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        瀘州市餐飲行業協會關于第二批20個團體標準發布(T/LCX011—2022-T/LCX030—2022)

        發布時間:2022-03-29 22:23:01 來源:瀘州市餐飲行業協會 瀏覽次數:0

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        瀘州市餐飲行業協會

        關于第二批20個團體標準發布

          瀘州市餐飲行業協會團體標準委員會于2021年12月20日組織專家組對瀘菜瀘酒之“酒入肴餐配酒”10個團體標準進行評審;12月22日專家組再次對瀘菜瀘酒之“中國酒城·名酒宴”進行評審。根據評審意見,起草組進行了修改完善,經協會團體標準委員會再次審議,現予以發布:

          一、瀘菜瀘酒之“酒入肴餐配酒”10個團體標準

          1、啤酒㸆鴨制作工藝技術規范T/LCX011—2022;

          2、瀘縣涼拌雞制作工藝技術規范T/LCX012—2022;

          3、酒香腸頭制作工藝技術規范T/LCX013—2022;

          4、醬酒辣子兔制作工藝技術規范T/LCX014—2022;

          5、古藺臘肉制作工藝技術規范T/LCX015—2022;

          6、紅酒蹄髈制作工藝技術規范T/LCX016—2022;

          7、窖香腰塊制作工藝技術規范T/LCX017—2022;

          8、軟炸牛肚梁制作工藝技術規范T/LCX018—2022;

          9、醪收牛肉制作工藝技術規范T/LCX019—2022;

          10、糟香芙蓉制作工藝技術規范T/LCX020—2022;

          二、瀘菜瀘酒之“中國酒城·名酒宴”10個團體標準

          1、酒糟醉雞制作工藝技術規范T/LCX021—2022;

          2、啤酒葫蘆鴨制作工藝技術規范T/LCX022—2022;

          3、窖香火龍魚制作工藝技術規范T/LCX023—2022;

          4、桂圓蛋酥制作工藝技術規范T/LCX024—2022;

          5、冰鎮鮮筍制作工藝技術規范T/LCX025—2022;

          6、當歸獅子頭制作工藝技術規范T/LCX026—2022;

          7、鐵板紅酒叉燒肉制作工藝技術規范T/LCX027—2022;

          8、香辣醬排制作工藝技術規范T/LCX028—2022;

          9、纖夫撈制作工藝技術規范T/LCX029—2022;

         

          10、口蘑羊肉煲制作工藝技術規范T/LCX030—2022。

          本批次標準2022年5月10日在瀘州市行政區域內實施。

          瀘州市餐飲行業協會 二Ο二二年二月十日




         

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